Křehké šátečky s jablečným tvarohem
Vynikající křehké šátečky z máslového těsta. I když je máslo nyní v obchodě velmi drahé, zkuste obětovat těch pár korun a upéct si doma opravdu něco velmi chutné. Stojí to za to a nevyplatí se máslo zaměňovat za heru. Pokud však nechcete máslo kupovat, můžete si ho ze smetany udělat i doma. Najdeme nějakou akci na smetanu ke šlehání a máme to poměrně cenově levnější. Autor: Naďa I. (Rebeka)
SUROVINY
Na těsto:
350 ghladké mouky
200 gmásla pokojové teploty (nenahrazovat Herou)
50 gmoučkového cukru
špetkasoli
2 ksžloutky
Na náplň:
250 gtučného tvarohu (ideálně farmářského)
1 ksžloutek
1 sáčekvanilkové cukru + moučkový dle chuti
1 ksvětší jablko
hrst sušených brusinek
mléko dle potřeby na zředění tvarohu, pokud je hustý… v opačném případě přidáme trochu vanilkového pudinkového prášku
1 ksvejce na potření šátečků
POSTUP PŘÍPRAVY
- Těsto propracujeme na vále nebo pracovní desce. Nelekejte se, ze začátku se zdá, že se to snad nikdy nespojí, ale nakonec to klapne. Zpracované těsto dáme do mikrotenového sáčku a necháme přes noc v lednici.
- Minimálně 2 hodiny před akcí vytáhneme těsto z ledničky. Vál lehce poprášíme hl. moukou a vyválíme placku o výšce cca 3 mm, kterou rádýlkem nakrájíme na čtverce. Kolik jich bude, záleží na tom, jak velké či malé čtverce nakrájíte.
- Tvaroh osladíme cukry, přidáme žloutek a brusinky. Jablka oloupeme a vykrájíme jadřince. Pak je nakrájíme na malé kostičky a přidáme k tvarohu. Vejce určené k potření prošleháme i se zbylými bílky (z těsta) a pomašlujeme jimi čtverce.
- Do jejich středu pak klademe jablečný tvaroh.
- Protilehlé konce spojíme k sobě, potřeme vejcem a dáme na plech vystlaný pečícím papírem. Vložíme do trouby na 170 st. a pečeme cca 20 minut do zrůžovění.
- Ještě teplé pocukrujeme moučkovým cukrem.
Můj blog: Vaření s Tomem