Tvarohový mrežovník podle Irenky
Tento fantastický koláček jsem ochutnala poprvé od mé dávné kamarádky z dětství. Peče ho už asi 20 let a stále je velmi oblíbený. Já ho peču na svátky, na narozeniny, na svátek, ale i v běžný den, kdy neslavíme.
SUROVINY
Těsto:
200 ghladká mouka
100 gmásla
3 lžícemoučkový cukr
1 bal.vanilkový cukr
2 ksžloutky
2 lžícezakysaná smetana
1 bal.prášek do pečiva
špetkasoli
kůra z citronu
Tvaroh:
750 gtvaroh
100 gkr. cukr
2 bal.vanilkový cukr
3 ksvajíčka
citronová kůra
rozinky
zakysaná smetana (zbylá z těsta)
Sníh:
4 ksbílky
100 gmoučkový cukr
- Vypracujeme těsto a necháme odpočinout 20 min. v chladničce.
- Těsto rozválíme a dáme na plech, propícháme vidličkou a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 10 min. při teplotě 180 st.
- Žloutky utřeme s cukrem a vanilkou, přidáme tvaroh, zbylou zakysanou smetanu a sníh z bílků.
- Natřeme na zapečený koláč a pečeme ještě 20 min.
- Bílky vyšleháme se 100 g moučkového cukru a pomocí sáčku naneseme na koláč. Teplotu trouby snížíme na 150 st. a dopečeme dozlatova – asi 10 min (sledujeme).
- Na vychladlý koláč lžičkou nebo sáčkem naneseme džem.
