Božské košíčky Izidor podle Marianky
Nejlepší nejen sváteční cukroví, ale klidně i nedělní chuťovka. Tento recept dělám dlouho, ale nikdy jsem nezkusila použít malé formičky. Vypadají krásné a jsou i praktické. Na jeden hlt.
SUROVINY
Těsto:
400 ghladká mouka
200 gmoučkový cukr
1 ksvejce
140 gmleté vlašské ořechy
2 PLkakao
250 gmáslo
na špetku nožeskořice
1 kscitron – kůra + šťáva
Ořechová náplň:
300 gmleté ořechy
100 gmoučkový cukr
1 bal.vanilkový cukr
100 mlrum
Krém:
3 ksvejce
150 gkr. cukr
1 bal.vanilkový cukr
300 gmáslo
2 PLkakao
Poleva:
200 gčokoláda
100 g100% tuk
- Všechny suroviny na těsto vypracujeme do jednotné hmoty, kterou odložíme na chvíli do mrazáku. Po chvíli těsto vyjmeme a plníme košíčky tak, aby nám ve středu zůstal malý důlek.
- Upečeme v předem vyhřáté troubě po dobu 7 minut – pečeme při teplotě 170 stupňů.
- Všechny suroviny na ořechovou náplň vymícháme v misce.
- Upečené košíčky vyklopíme z formiček, navrstvíme džem, který zakryjeme ořechovou náplní. Necháme zatuhnout a na ořechovou náplň nastříkáme cukrářským sáčkem krém.
- Krém připravíme tak, že vajíčka spolu s cukrem a vanilkou vyšleháme ve vodní lázni dotuha. Necháme vychladnout a potom přidáme máslo a kakao. Stále šleháme dokud nemáme krásně hladký krém.
- Když máme na košíčcích nastříkáný krém, odložíme celé košíčky do chladničky. Po důkladném zatuhnutí krému povrch namočíme do čokoládové polevy.
