Uncategorized

Letní závitky Goi cuón

Nejdříve vysvětlení rozdílu mezi jarním a letním závitkem. Jarní závitky jsou smažené v oleji a letní závitky jsou čerstvé, pouze balené v namočeném rýžovém papíru.

Letní závitky Goi cuón

Ingredience na 2 porce

Závitky:

  • 8 plátů rýžového papíru
  • 24 vařených vyloupaných krevet
  • 30 g tenkých rýžových nudlí bún
  • 4 listy salátu Little Gem (můžete použít i jiný)
  • 16 lístků koriandru nebo perilly
  • 1 mrkev, nakrájená na tenké proužky
  • 1/4 okurky, nakrájená na tenké proužky
  • 1 jarní cibulka, nakrájená na tenké proužky


Na omáčku (podle Uyen Luu):

  • 1 lžíce oleje
  • 1 stroužek česneku, nakrájený nadrobno
  • 2 lžíce hoisin omáčky
  • ½ lžíce bílého vinného nebo jablečného octa
  • 1 lžička cukru
  • ½ lžíce omáčky sriracha
  • 1 lžíce vody
  • 2 lžíce podrcených, opražených arašídů

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1

Nejprve si připravíme omáčku. V rendlíku si rozehřejeme olej a vsypeme do něj nakrájený česnek tak, aby se zlehka opekl. Poté přidáme hoisin omáčku, ocet, cukr, omáčku sriracha, vodu a necháme přijít k varu. Tuto omáčku dáme do mističky a zasypeme nadrcenými arašídy.

2

Na závitky si nejdříve dle návodu uvaříme rýžové nudle a necháme vychladnout. Dáme si je do samostatné misky, stejně jako krevety. Do misek si dále připravíme i další přísady. Listy salátu Little Gem si přepůlíme a odstraníme tvrdý střed, který by nám mohl protrhnout rýžový papír.

3

Mrkev, okurku i jarní cibulku si nakrájíme na tenké proužky.

4

Jakmile máme vše připravené, vezmeme si pánev o velikosti rýžového papíru a papír v ní namočíme. Namočený papír položíme na prkénko a do spodní části umisťujeme suroviny – list Little Gem, mrkev, jarní cibulku, okurku, koriandr nebo perillu a nakonec rýžové nudle. Do středu papíru umístíme krevety tak, abychom je měli pak dobře v závitku vidět. A teď už jednoduše závitky zarolujeme. Závitky namáčíme v omáčce.

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top