Uncategorized

Křupavé seitanové řízečky s mrkvovou kaší

Takhle upravený seitan bude jistě chutnat i masojedům – kouzlo je v přidání lahůdkového droždí.

Křupavé seitanové řízečky s mrkvovou kaší

Ingredience na 6 porcí

Seitan

  • 1 hrnek pšeničného lepku
  • 1/3 hrnku lahůdkového droždí
  • 1 lžička sušeného česneku
  • 1 hrnek zeleninového vývaru nebo kostka zeleninového bujónu
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • kořenová zelenina na vývar, nebo předem připravený vývar, nebo zeleninový bujón
  • cizrnová nebo hrachová mouka na obalení
  • koření: pepř, chilli, červená paprika, sůl
  • cornflaky na obalení (možno nahradit kukuřičnou strouhankou)
  • řepkový olej na smažení

Bramborovo-mrkvová kaše

  • 500 g brambor
  • 300 g mrkve
  • lžíce veganského margarínu nebo 2 lžíce olivového oleje
  • 1/2 hrnku rostlinného mléka (já použila ovesné)
  • sůl na dochucení

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Smícháme lepek, droždí a sypký česnek, zamícháme. Přilijeme zeleninový vývar (nebo v teplé vodě rozmíchaná 1/2 zeleninového bujónu) a sójovou omáčku. Vypracujeme těsto, necháme cca 15 minut odpočinout. Těsto rozpůlíme a vypracujeme 2 válečky, vkládáme do vroucí osolené vody, ve které seitan vaříme společně s kořenovou zeleninou (např. mrkev, petržel či další jiná zelenina na vývar: někdy dávám kousek pórku, libeček, …) cca 45 minut. Samozřejmě můžete seitan vařit přímo v zeleninovém vývaru – předem připraveném, nebo použít zeleninový bujón.

2

Přibližně po 45 minutách seitan vyndáme a necháme v cedníku pořádně okapat – zatáhne se a zdrcne, což je žádoucí, přebytečnou vodu můžeme ještě vyždímat. Necháme trochu vychladnout.

Křupavé seitanové řízečky s mrkvovou kaší
3

Seitan nakrájíme na plátky a obalujeme v těstíčku z cizrnové mouky a koření, poté vyválíme v předem rozmixovaných cornflakes. Smažíme ve větší vrstvě oleje z obou stran do zlatova.

4

Bramborovo-mrkvová kaše: Uvaříme si brambory a pár mrkví (podle toho, jak hodně mrkvové chuti chceme dosáhnout), dále rozmixujeme jako klasickou bramborovou kaši, jen přidáme margarín nebo olivový olej místo másla a rostlinné mléko místo klasického – já použila kupované ovesné, stačilo by však i jakékoli podomácku vyrobené, např. domácí mandlové. Osolíme.

Poznámka

TIP: Podávejte tyto řízečky samotné s kopicí zeleniny, můžete si je namáčet do skvělého “majonézového” dipu ze slunečnicových semínek: Rozmixujte 100 g slunečnicových semínek, přidejte 150–200 ml vody, lžičku hořčice, 1 na jemno nastrouhanou kyselou okurku, dochuťte pepřem a černou solí.

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top