Ingredience na 1 porce

  • hrst sušených rajčat (nemusí být naložená v oleji, já použila ty suché), nakrájených na menší kousky
  • větší množství kvalitního extra panenského olivového oleje
  • 1 stroužek česneku, oloupaný a nakrájený na tenké plátky
  • půl hrsti petržele s hladkými listy, nasekané nadrobno
  • 1 malá chilli paprička
  • hrubá mořská sůl, plná hrst
  • asi 100 g těstovin spaghetti
  • 3–4 plátky ančoviček
  • nastrouhaný parmezán

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1

Plátky česneku osmahneme na rozpáleném olivovém oleji společně s ančovičkami a chilli. Na mírném ohni mícháme, dokud se nám ančovičky zcela (nebo z větší části) nerozpustí. Přidáme sušená rajčata. Mezitím dáme vařit vodu na těstoviny, jakmile voda vře, osolíme ji hrubou mořskou solí a přidáme těstoviny.

2

Pánev s rajčaty dáme stranou. Hotové těstoviny scedíme a smícháme v pánvi se směsí. Podáváme posypané petrželí a sýrem, kdo má rád.

Špagety se sušenými rajčaty

Poznámka

TIP: Těstoviny nemusíte scedit úplně dokonale, ale můžete na nich právě nechat trochu vody. Někdo si dokonce nechává stranou hrnek s trochou vody, ve kterých se vařily těstoviny a potom ji přidává do osmahlých rajčat a promíchá, což vytvoří takovou hutnější omáčku.