Uncategorized

Video: Slavný rudý dort red velvet s vanilkovým krémem

Dort s červeným korpusem je proslaven po celém světě. A to nejen díky své neobvyklé barvě, ale také díky své neuvěřitelné nadýchanosti. Tomu vděčí použitím podmáslí a především přidáním lžíce octa. V tom je schované celé tajemství, které však při ochutnání vůbec neucítíte. Kakaový korpus naplněný nadýchaným krémem ze smetanového sýra. Takovému pokušení nikdo neodolá. 🙂

Ingredience na 12 porcí

Dortový korpus:

  • 2 2/3 hrnku mouky (310 g)
  • 2 lžíce neslazeného kakaa (16 g)
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1 lžička soli
  • ½ hrnku másla pokojové teploty (113 g)
  • 1 ½ hrnku cukru (300 g)
  • 2 vajíčka
  • 1 hrnek oleje (240 ml)
  • 1 lžička octa
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1 hrnek podmáslí pokojové teploty
  • 30 g červeného potravinářského barviva

Krém:

  • 500 g smetanového sýra pokojové teploty
  • 1 1/3 hrnku tučné smetany ke šlehání (320 ml)
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 ¼ hrnku moučkového cukru (156 g)

Postup

Celkový čas přípravy: 90 min1

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Dvě kulaté dortové formy o průměru 23 cm vymažte máslem a vysypejte moukou. (Pokud nevlastníte dvě formy, můžete použít jen jednu, pouze doba pečení bude o něco delší.)2

Do velké mísy pře síto prosejte mouku, kakao a prášek do pečiva. Přidejte sůl a promíchejte. V druhé míse rozšlehejte máslo společně s cukrem do nadýchané konzistence. Za současného míchání po jednom přiklepněte vajíčka, přilijte olej, vanilkový extrakt a podmáslí. Přisypte sypkou směs a zapracujte do tekuté směsi. Nakonec obarvěte potravinářským barvivem podle požadované barvy. Vzniklé těsto nalijte do připravených forem a pečte 30 minut. Špejle po propíchnutí by měla být suchá. Korpusy nechte 10 minut ve formě a poté vyjměte a na mřížce nechte zcela vychladnout.3

Mezitím si připravte krém. Do mísy pře síto prosejte moučkový cukr. Přidejte smetanový sýr a vanilkový extrakt a vytvořte hladký krém. V jiné míse vyšlehejte smetanu v nadýchanou šlehačku. Šlehačku poté jemně zapracujte do smetanového krému.4

Nyní máte vše připraveno a můžete se pustit do samotného sestavení dortu. Odkrojte vršky korpusů, aby se zarovnaly a odkrojky si nechte stranou na později. Na servírovací talíř položte jeden korpus, naneste méně než polovinu krému, zakryjte druhým korpusem a celý dort potřete zbývajícím krémem. Odkrojky korpusu rozdrobte na drobenku a ozdobte jimi dort.5

Dort můžete podávat hned nebo po odležení v lednici. Dobrou chuť. 🙂

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top