Koblížky plněné domácím džemem
Tento týden jsem tyto koblihy dělala podruhé. Poprvé jsem plnila čokoládou a teď, dnes jsem plnila domácí marmeládou, kterou jsem dělala ještě v létě. Zásoby docházejí, už je načase, aby zima odešla a znovu se urodilo ovoce 🙂 Není nad domácí marmelády, čalamády, zavařeniny, … všechno domácí je mnohem lepší než kupované 🙂 Tyto koblihy zmizely z talíře za pár minut. U nás doma zakazuji jíst pokud peču, protože stále když se otočím od pánve, talíř je prázdný 😀
SUROVINY
500 gpolohrubá mouka
20 gčerstvé droždí
220 mlmléka
90 gzakysaná smetana
70 gmoučkový cukr
2 ksžloutky
20 gmáslo
1/2 lžičkysůl
1/2 lžičkycitronová kůra
1 PLrum
podle chutivanilka
marmeláda na plnění
moučkový cukr na posypání
POSTUP PŘÍPRAVY
- V troše mléka rozpustíme lžičku cukru, přidáme čerstvé droždí a necháme vzejít kvásek. Ostatní suroviny smícháme ve velké misce, přidáme kvásek a rukama nebo dřevěnou vařečkou vypracujeme hladké těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě.
- Po vykynutí těsto přendáme na pomoučenou pracovní desku, rozválíme na tloušťku cca 0,5-1 cm a pomocí okrouhlé formičky nebo sklenice vykrojíme koblihy.
- Do středu navrstvíme domácí marmeládu a koblihy uzavřeme.
- Takto připravené koblihy zakryjeme bavlněnou utěrkou a necháme kynout půl hodinu.
- Po půl hodině koblihy ukládáme do horkého oleje a smažíme z obou stran dozlatova.
- Vysmažené ukládáme na papírový ubrousek a před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
