Heru, žloutky, cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru našleháme do pěny. Postuně přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva a pořád mícháme až dostaneme tužší těsto.

Ve vedlejší misce ušleháme sníh, který opatrně zamícháme do ostatního těsta. Trochu sněhu si necháme vedle a přidáme sem i část těsta, která už je promíchaná se sněhem. Přes sítko sem přisypeme kakao a opatrně promícháme.

Do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy na bábovku vrstvíme střídavě světlé a tmavé těsto a nakonec uhladíme. Pečeme ve vyhřáté troubě, prvních 10 minut na 150 stupňů, pak zvýšíme teplotu na 180 stupňů. Pečeme 45 minut, pak špejlí vyzkoušíme, jestli už je upečeno.