Houbová sezóna pokračuje. Domácí houbová omáčka se šlehačkovou a zakysanou smetanou. Nebíčko v tlamičce. Někdy jako přílohu podávám knedlík, někdy pouze kousek křupavého čerstvého chleba a tentokrát jsem dělala jen vařené brambůrky a posypala jsem je nasekanou pažitkou. Autor: Naďa I. (Rebeka)

SUROVINY

cca 800 g (miska) čerstvých hub

1 ks středně velká cibule

2 lžíce másla + 1 lžíce sádla

1 bal. smetana ke šlehání 33%

1 bal. kysaná smetana

cca 800 ml mléko

2 ks bobkové listy

5 kuliček nového koření

dle chuti sůl, pepř

2 lžíce octa

2 lžičky cukru

2 vrchovaté lžíce hladké mouky

2 lžičky drceného kmínu

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Očištěné houby nakrájíme. Na rozpáleném tuku necháme zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli.
2. Přihodíme houby, okmínujeme, opepříme a osolíme. Mícháme, a jakmile pustí vodu, přidáme bobkový list, nové koření, podleme malým množstvím vody a dusíme doměkka cca 15 minut (záleží na druhu hub).
3. Šlehačku, zakysanku a mouku rozmícháme společně s mlékem a přidáme k houbám. Na mírném plameni necháme 15 minut provářet. Dochutíme octem, cukrem (ten být nemusí, ale zvýrazní chuť omáčky), dosolíme podle chuti.
4. Podle potřeby doředíme mlékem do požadované hustoty.
5. Podáváme s kynutým či houskovým knedlíkem, bramborem nebo těstovinami.

Můj blog: Vaření s Tomem