Oříšky s kávovým krémem

Naše oblíbená vánoční cukrovinka. Recept je po babičce, jen já jsem si do nádivky přidala kávu. Opravdu to udělalo mnoho, jsou bombastické. Je s tím sice hodně práce, natlačit těsto do formiček, upéct, vyklopit, každý kousek naplnit krémem. Ale tak já to dělám ráda a přidám ještě kousek mé lásky, aby byly chutnější.
SUROVINY
Těsto:
100 gvlašské ořechy
250 ghladká mouka
150 gmáslo
70 gmoučkový cukr
1 lžičkakakao na přibarvení
1 ksvejce
1/2 lžičkykypřícího prášku do pečiva
Náplň:
4 kscelá vejce
8 lžicmoučkový cukr
1 bal.vanilkový cukr (20g)
200 gmásla
podle chutiinstantní káva prášková (ne granulovaná)
- Těsto: Všechny suroviny smícháme rukama v misce. Těsto se trochu hůře smíchavá, třeba trpělivě mísit, dokud se těsto nespojí.
- Do menší misky si nasypu trochu polohrubé mouky a formičky jemně vymažeme olejem (je to trochu piplačka). Z těsta odebírám maličké kousky, které z jedné strany zlehka ponořím do mouky v mističce a prsty je vtlačim do formiček na oříšky. Dávám jen tenkou vrstvu těsta, oříšky se při pečení trochu nafouknou, po upečení musí na nich zůstat ještě důlek na krém.
- Naplněné oříšky kladu na plech a když je plný, oříšky upeču. Pekla jsem na 180 ° asi 8 – 9 minut. Řiďte se svou troubou, každá trouba peče jinak. Upečené oříšky nechám na plechu trochu vychladnout a “vyklepnu” je. Vychladlé ořechové skořápky naplním krémem a jemně z obou stran pocukruju (můžete vynechat).
- Krém: Celá vejce vyšleháme s cukrem a za stálého šlehání uvařím nad párou jemný krém. Krém musí být bílý, nabrat na objemu a zhoustnout. Do teplého krému zamícháme kávový prášek (množství podle chuti). Uvařený krém nechám za občasného míchání vychladnout. Do vychladlého krému zašlehám máslo, které jsem půlhodinku před tím vybrala z chladničky. Hotový krém dám na chvíli zchladit do chladničky (lépe se s ním pak pracuje) a plním oříšky. Já si pomáhám klasickou zdobičkou na dorty.