Víte o tom, že 4. 10. byl mezinárodní den zvířat? Takže všude se to hemžilo jak zvířaty, tak vegany a jejich recepty. Já mám ráda jak zvířata, tak maso :-D, ale aspoň jsem zas jednou zkusila něco bezmasého. Ovšem vhledem k přidání normálního másla, kravské smetany a nivy, ne zcela veganského. Ale určitě by si nějaký vegan mohl recept doplnit o své osvědčené veganské značky “smetany a sýru”.

Špagety se žampiony, špenátem a uzeným tofu

Ingredience na 2 porce

  • špagety pro 2 osoby
  • 1 uzené tofu
  • 8 nakrájených žampionů
  • 200 g špenátových listů
  • cca 10 cm bílé části pórku
  • 2 stroužky česneku
  • 150 ml smetany (můžete použít sójovou)
  • kousek nivy
  • čerstvá bazalka
  • kousek másla
  • špetka soli

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1

Očištěný pórek nakrájíme na proužky, žampiony podle velikost na čtvrtky nebo silnější plátky, tofu na kostičky, česnek a bazalku najemno posekáme.

Špagety se žampiony, špenátem a uzeným tofu
2

Na másle orestujeme pórek a žampiony, přidáme tofu, česnek a špenát, který necháme zavadnout. Zalijeme smetanou a přidáme rozdrobenou nivu. Necháme ji zcela rozpustit a smetanu zredukujeme na požadovanou hustotu.

3

Nakonec vmícháme bazalku a dochutíme případně solí. Promícháme s uvařenými špagetami.