Uncategorized

Hovězí / vepřový guláš od maminky

Abych byl zdejší komunitě také něčím užitečný, rozhodl jsem se pro sdílení v naší rodině velmi oblíbeného receptu – legendárního guláše od mé maminky 🙂 Postup přípravy jsem se snažil koncipovat co nejpodrobněji, aby guláš mohl připravit i naprostý začátečník (jakým jsem i já sám :).

Hovězí / vepřový guláš od maminky

Ingredience na 5 porcí

  • 2-3 větší cibule
  • 500 – 750 g hovězího/vepřového masa
  • 2 stroužky česneku
  • červená paprika mletá
  • sůl
  • pepř
  • 1 čili paprička
  • tmavá jíška

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1

Nejprve si nakrájíme 2/3 velké cibule na polo-jemno; počet cibulí se odvíjí od toho, kolik máme masa.

2

Omyjeme maso (nemusíme čistit, spíše naopak – pro guláš je tlusté maso důležité); krájíme na celkem velké kusy.

Hovězí / vepřový guláš od maminky
3

Rozpálíme si hrnec s řepkovým olejem (můžeme použít i sádlo).

4

Cibulku restujeme dokud nedostane zlatavou barvu.

Hovězí / vepřový guláš od maminky
5

Přidáme maso a restujeme společně s cibulkou, dokud není ze všech stran řádně opečené.

Hovězí / vepřový guláš od maminky
6

Když je maso dostatečně opečené, přidáme cca 4 lžičky červené papriky (opět zaleží na tom, kolik máme masa) a za stálého míchaní dále restujeme.

7

Poté maso dostatečně osolíme (cca 3 velké špetky), což zapříčiní uvolnění vody z masa a vytvoření šťávy; přidáme trochu pepře.

8

Následně přidáme prolisovaný česnek (2 stroužky) a mícháme, dokud veškerá usazenina, která se v dosavadním vývoji utvořila na dně hrnce, nepovolí a nevytvoří šťávu.

9

Poté přidáme vodu (tak, aby maso bylo kompletně pod hladinou) a hrnec uzavřeme.

Hovězí / vepřový guláš od maminky
10

Maso vaříme dokud nezměkne (v papinovém hrnci cca půl hodiny; v normálním hrnci hodinu a půl s postupným doléváním vody).

11

Když máme maso dostatečně měkké, již jen přidáme dostatečné množství jíšky, aby nám guláš jak se patří zhoustl. Poté již jen podle chuti případně dosolíme a máme hotovo :-).

Hovězí / vepřový guláš od maminky

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top