Souvlaki – řecké jídlo
Naše celá rodina miluje léto, tehdy je čas dovolené a každý se těší na cestu do Řecka. Teplo, voda, moře, relax a hlavně dobré jídlo, které se spájí s touto zemí je to pravé ořechové. V zimě si vzpomínáme na jídlo, které tam jíme a sem tam cosi i uvařím. Hlavně tzatziky dresink, který je pro někoho velmi jednoduchý a obyčejný, ale právě to je na něm to nejlepší. Nic těžké na žaludek, ale právě naopak, lehce stravitelné jídlo, které si oblíbíte.
SUROVINY
600 gvepřové panenky, nakrájené na kostky velikosti sousta
100 mlolivového oleje
100 mlčerveného vína
2 lžičkysušeného oregana
kůra a šťáva ze dvou citronů
2 stroužkyčesneku, utřené nožem
dle chutipepřové koření
dle chutisůl
dílkycitronu k podávání
TZATZIKI:
2 kssalátové okurky
300–400 ghustého řeckého jogurtu
4 stroužkyčesneku, utřené nožem
2 lžícekopru
lžičkajemně nasekané čerstvé máty – nemusí být
1–2 lžícecitronové šťávy
2–3 lžíceolivového oleje
dle chutipepř, sůl
- Maso dejte do velké mísy a promíchejte ho s olejem, vínem, oreganem, kůrou i šťávou z citronů, česnekem i pepřem. Nesolte!
- Maso musí být důkladně obalené, nejlépe ponořené v marinádě. Dejte minimálně na dvě hodiny chladit, nejlépe však přes noc.
- Připravte si grilovací špejle (kovové nebo dřevěné, ponořené do vody) a napíchejte na ně maso.
- Rozpalte gril, maso ze všech stran osolte a grilujte 10 až 12 minut. Otáčejte.
- Podávejte s tzatziki, citronovými dílky, případně česnekovým chlebem.
