Vynikající veganské portobello burgry. Zamilujete si je, i pokud nemáte rádi houby! Příprava je trochu složitější, ale výsledek za to stojí – získáte 6 menších chutných burgrů.

Portobello burgry

Ingredience na 3 porce

Na burgry

  • 2 klobouky steakových žampionů portobello
  • hrst bílých fazolí
  • hrst rýže (nejlépe natural)
  • tymián, petržel dle chuti
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce sezamové pasty tahini
  • koření: pepř, sůl, červená paprika, římský kmín
  • řepkový olej


Další

  • 6ks hamburgerových bulek
  • 6 listů ledového (nebo jiného) salátu
  • 1/2 cukety nebo jiná oblíbená zelenina
  • hořčice, kečup, tofunéza

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Den předem si dáme namočit hrst bílých fazolí. Fazole dále s hrstí přírodní rýže vaříme do změknutí (klidně i rozvaření). Směs rozmixujeme společně s 2 stroužky česneku, 2 lžícemi tahini, solí, pepřem. Výslednou směs přendáme do mísy.

2

Na pánvi na oleji osmahneme cibulku, po chvíli přidáme portobello žampióny pokrájené na drobné kousky. Pořádně okořeníme (pepř, sůl, římský kmín, paprika).

3

Až houby změknou a začnou krásně vonět, dáme je pryč z plamene a necháme chvíli vychladnout. Potom je přemístíme do mixéru a jen několikrát zapulzujeme – nechceme mít z hub kaši, pouze je chceme nasekat na drobnější kousky.

4

Směs žampionů přidáme do mísy ke směsi z fazolí a rýže, přidáme nasekané čerstvé bylinky (tymián, petržel), případně můžeme zahustit rozmixovanými ovesnými vločkami. Vypracujeme těsto, které rozdělíme na 6 částí – vytvarujeme burgry a pečeme potřené olivovým olejem v troubě zhruba 10 min z každé strany.

5

Cuketu (nebo jinou zeleninu) nakrájíme na kolečka a také opečeme v troubě – nezapomeneme potřít olivovým olejem a posypat kořením.

6

Housky si rozkrojíme a chvíli opékáme na sucho na pánvi, vrchní housku potřeme tofunézou, kápneme tam i trochu kečupu a hořčice, na to nasypeme nakrájený ledový salát, pár koleček cukety, portobello burger, spodní housku také potřeme kečupem a položíme na burger, překlopíme a můžeme hodovat!