Uncategorized

Rozlietané španielske vtáčiky ktoré pristali na Vašom tanieri

Mamina zvykla robiť španielske vtáčky, keď sme boli menší, no keďže s tým bola piplačka, časom toto jedlo zmizlo z nášho jedálnička. Dnes som však urobila jednoduchšiu verziu tejto mňamky – a to rozmotané alebo “rozlietané” španielske vtáčky. Postup je rovnaký ako pri klasických, avšak nepotrebujete niť, pretože všetky ingrediencie, ktoré idú do “plnky” si voľne “plávajú” v šťave.

Suroviny

hovädzie mäso – asi 1 kg,
cibuľa – 1 ks (veľká),
údená slanina – 150 gramov,
párky – tenké – 4 ks,
zavárané uhorky – 4 ks (veľké),
vajíčko – 4 ks,
hovädzí bujón – 1 kocka,
olej/bravčová masť – 3 PL,
hladká múka – 1 PL
Dochutenie
horčica,
kečup,
soľ,
mleté čierne korenie

Postup

Cibuľu si nakrájame na kocky, párky na pásiky, kyslé uhorky na menšie kúsky a slaninku na kocky. Vajíčka si dáme uvariť na tvrdo.

Hovädzie mäso si nakrájame na plátky, ktoré dôkladne vyklepeme, ochutíme z oboch strán soľou a mletým čiernym korením a potrieme horčicou.
Rozpálime si olej v ktorom necháme zosklovatieť cibuľu.
Neskôr k nej pridáme na kocky nakrájanú údenú slaninu a spolu opražíme.
Do zmesi pridáme horčicou potreté hovädzie plátky, ktoré zprudka orestujeme z oboch strán. Uvarené vajíčka si olúpeme a nakrájame na menšie kúsky.

Keď je mäsko zatiahnuté, do hrnca pridáme “plnku”, t. j. nakrájané párky, uhorky a vajíčka.
Všetko spolu zalejeme vriacou vodou tak, aby boli všetky suroviny pod vodou.
Do hrnca taktiež pridáme hovädzí bujón (môže aj nemusí byť) a všetko necháme spolu dusiť domäkka – približne hodinu a pol.

Občas samozrejme skontrolujeme, premiešame, podľa potreby dolejeme vodu.
Keď je mäsko mäkké, šťavu dochutíme podľa seba – horčicou, troškou kečupu, soľou a mletým čiernym korením.
Na záver šťavu zahustíme troškou hladkej múky rozmiešanej v studenej vode. Necháme prevariť, odstavíme z plameňa a podávame s ryžou.

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top