Uncategorized

Božský čokoládový dort z červené řepy

Podle receptu Jamieho Olivera a prý „epic“. Nu, dobrá. Recept jsem si lehce upravila, přidala pár ingrediencí. Musím uznat, že červená řepa se s čokoládou stává vražednou kombinací. Dort je božsky vláčný, pekelně čokoládový. Doporučuji ještě teplý ozdobit kopečkem vanilkové zmrzliny…

Ingredience na 8 porcí

  • 250 g předvařené červené řepy
  • 200 g kvalitní čokolády + 100 g čokolády na ozdobení
  • 120 g mletých mandlí
  • 4 vejce
  • 150 g třtinového cukru
  • 1 celý prášek do pečiva
  • 1 lžíce kvalitního kakaa
  • 2 lžíce medu
  • půl lžičky mletého zázvoru
  • mouka na vysypání

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min1

Dortovou formu o průměru 20 cm vymažu máslem a vysypu polohrubou moukou.2

Ve větší míse smíchám všechny suché ingredience. Řepu nastrouhám na hrubém struhadle, nejlépe přímo do mísy k ostatním surovinám, protože šťáva z řepy hodně barví. Přidám žloutky ze čtyř vajec. Bílky nechám zvlášť.3

Ve vodní lázni rozpustím čokoládu nalámanou na kousky. Vybírám takovou, která má alespoň 70 % kakaa. Rozpuštěnou čokoládu nechám lehce zchladnout a vliju ji do směsi s řepou. Přidám 2 lžíce tekutého medu a vše důkladně promíchám. Těsto, které vznikne, je lehce lepkavé, není tekuté.4

Bílky, které jsem si nechala stranou, vyšlehám do tuhého sněhu a pomalu vmíchám do těsta.5

Připravené těsto vliju do dortové formy a peču v horkovzdušné troubě na 200 stupňů cca 50 minut. Upečení testuji špejlí – pokud po zapíchnutí těsto na špejli nezůstává, je dort hotový. Během pečení může vršek dortu lehce popraskat. To ale není na škodu.6

Po vyndání z trouby nechám dort několik minut zchladnout. Potom nožem opatrně oříznu dort od okrajů formy. Pokud byla forma dobře vysypaná, obvykle to není potřeba.

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top