Čokoládový dort z červené řepy
Tento dort ocení zejména maminky, které tak do dětí dostanou alespoň nějakou zeleninu. Červená řepa v dortu není kvůli kakau vůbec cítit a dort získá krásný temně červený nádech. Díky pořádné vrstvě šlehačky si na něm pochutná opravdu každý.

Ingredience na 10 porcí
Korpus
- 2–3 červené řepy
- 200 g pohankové mouky
- 100 g mandlové mouky
- 100 g třtinového cukru
- 50 g kakaa
- 1 bezfosfátový kypřicí prášek do pečiva
- 300 ml rostlinného mléka
- 150 ml řepkového oleje
- 1 zralý (až přezrálý) banán
Smetanový krém
- 250 ml veganské šlehačky ke šlehání
- 3 lžíce agáve sirupu
- neboALTERNATIVA:plechovka kokosového mléka + 2–3 ztužovače šlehačky + tekuté sladidlo
- ovoce na dozdobení
Postup
Celkový čas přípravy: 180 min1
Červenou řepu oloupeme a nastrouháme.2
V míse smícháme všechny sypké suroviny na korpus, poté přidáme rostlinné mléko (zde koupené sójové, stačí ale i kterékoli domácí), olej, nastrouhanou řepu a rozmačkaný banán. Vymícháme těsto a tyčovým mixérem lehce promixujeme.3
Nalijeme do dortové formy a pečeme přibližně 50 minut. Průběžně kontrolujeme špejlí, kousky těsta vám na ní však budou zůstávat i po 50 minutách, protože korpus celkově je dost vlhký.4
Po vychladnutí korpus pomažeme rostlinnou šlehačkou, kterou vyšleháme společně s agáve sirupem.5
Dozdobíme oblíbeným ovocem. Já měla v mrazáku jen brusinky a borůvky, skvěle by ale dortík vypadal třeba s čerstvými malinami.
6
ALTERNATIVNÍ SMETANOVÝ KRÉM: Pokud nechcete kupovat veganskou šlehačku, která je dražší a většinou také bohužel obsahuje palmový olej, můžete si vystačit s plechovkou kokosového mléka. To nechte přes noc v lednici, pokud je mléko kvalitní, měla by se oddělit tuhá část od vody, v tomto případě bych doporučovala koupit 2 plechovky mléka a použít pouze tu tuhou část, kterou vyšlehejte s jedním ztužovačem šlehačky a dle chuti doslaďte. Dort je pak důležité držet v lednici, protože při pokojové teplotě se krém začne zase rozpouštět. Pokud se vám ale v plechovce tuhá vrstva vůbec neoddělí (stává se to, každé kokosové mléko je jinak kvalitní), pak vyšlehejte celý obsah plechovky s 2–3 ztužovači šlehačky, opět dle chuti doslaďte. Takhle jsem to udělala já, když jsem dělala dort pro mamku, krém jsem ještě trochu dobarvila práškem z červené řepy, aby byl růžový. Dort všem chutnal i bez drahé veganské šlehačky.
7