Netradiční závin s pořádnou porcí čokolády a kokosu
Miluji záviny všeho druhu, takže když jsem objevila recept na tento, musela jsem ho i hned zkusit. Závin není plněný ničím jiným, než opravdu poctivou porcí čokolády a také kokosovým krémem, jejichž kombinace nápadně připomíná známou tyčinku Bounty :).
- Doba přípravy: 1 h + čas na kynutí
- Porce: 4

Ingredience
Těsto
- 250 g hladké mouky
- 25 g čerstvého droždí
- 50 g cukru
- 50 g rozpuštěného másla
- 80 ml vlažného mléka
- 1 vejce, střední velikosti
- špetka soli
Kokosová náplň
- 120 ml mléka
- 70 g cukru
- 20 g másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 100 g strouhaného kokosu
Čokoládová náplň
- 1 1/2 tabulky mléčné čokolády
- + žloutek s trochou vody na potření

Postup
1
Ve velké misce smíchejte ingredience na těsto a hněťte minimálně 5 minut. Poté přikryjte mísu utěrkou a nechte 20 minut kynout.2
Poté těsto přendejte do olejem vymazané misky, zakryjte potravinovou folií a nechte v lednici ideálně přes noc, nejméně však 4 hodiny.3
Druhý den vyndejte těsto z lednice a nechte půl hodiny v pokojové teplotě.4
V rendlíku smíchejte máslo, mléko, cukr, vanilkový extrakt a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte strouhaný kokos, promíchejte a nechte směs vychladnout.5
Na pomoučeném válu rozválejte těsto do oválu tak velkého, aby se na něj poté vešly tabulky čokolády a závin se dal složit (dle obrázku).6
Přendejte vyválené těsto na plech vyložený pečícím papírem.7
Do středu oválu vložte kokosovou náplň a na ní dejte tabulky čokolády.8
Obě strany přebývajícího těsta nařežte na proužky dle obrázku. Na obou stranách musí být stejný počet proužků.9
Střídavě pokládejte proužky těsta z jedné a druhé strany na čokoládu. Závin dobře utěsněte a nechte ještě 30 minut kynout.10
Rozšlehejte žloutek s trochou vody a potřete směsí závin před pečením.11
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut nebo dozlatova.12
Závin nechte chvilku chladnout a poté ještě teplé servírujte.