Uncategorized

Domácí dýňový koláč se skořicí a pomerančovou kůrou

Připravte si vlastní dýňový koláč, který krásně vypadá a přitom není vůbec těžké jej připravit. Obzvlášť oceníte máslové a křehké těsto, díky kterému je koláč chuťově opravdu výjimečný. Krémová náplň s vůni skořice, zázvoru a hřebíčku je klasika, která též nikdy neomrzí :).

  • Doba přípravy: 1 h 40 minut
  • Porce: 8 – 10

Ingredience

Těsto

(z receptu připravíte dvě koláčové krusty, tudíž jej můžete buď napůlit nebo druhou část těsta schovat na později, lze ji i zamrazit)

  • 2 a ¾ hrnku hladké mouky
  • 1 lžička soli
  • 1 lžíce krupicového cukru
  • 110 g másla, vychlazeného a nakrájeného na kostičky
  • ⅔ hrnku ztuženého tuku
  • ½ hrnku ledové vody (nemusíte využít všechnu)

Náplň

  • 450 g dýňového pyré (dá se koupit v plechovce)
  • ½ hrnku třtinového cukru
  • ¼ hrnku krupicového cukru
  • ½ lžičky soli
  • ½ lžičky mleté skořice
  • ¼ lžičky mletého zázvoru
  • ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
  • ⅛ lžičky mletého hřebíčku
  • ⅛ lžičky mletého černého pepře
  • 2 lžičky pomerančové kůry
  • 3 velká vejce, lehce rozšlehaná
  • 1 a ½ hrnku smetany ke šlehání

Potření

  • 1 velké vejce rozšlehané s 1 lžící smetany

Postup

Krok 1

V míse promíchejte mouku, sůl, cukr, máslo a ztužený tuk.

pie-crust-2-700x1057

Krok 2

Postupně vpracujte máslo a ztužený tuk do mouky, dokud nevzniknou větší drobky těsta. Poté po lžíci přilévejte ledovou vodu a v mezičase promíchávejte stěrkou. Jakmile se zformuje těsto do větší koule, přestaňte přilévat vodu.

pie-crust-6-700x988

Krok 3

Těsto přendejte na pomoučený povrch a zpracujte je v kompaktní hmotu. Rozdělte jej na poloviny a z každé vypracujte menší kruh. Zabalte oba do potravinové folie a vložte aspoň na dvě hodiny do lednice.

pie-crust-10-700x730

Krok 4

Předehřejte troubu na 190 °C. Jeden kus chlazeného těsta vyválejte na přibližně 30 cm velký kruh a opatrně jím vyložte formu na koláč o velikosti 22 x 5 cm na výšku. Odstraňte přebývající konce těsta, ze kterých můžete vymodelovat nějaké ozdobné tvary na koláč. Směsí vejce a smetany potřete povrch těsta.

pumpkin-pie-2-678x1024

Krok 5

Dno formy propíchejte na několika místech vidličkou, dno vyložte pečícím papírem a na něj nasypte rýži, sušený hrách nebo fazole – proto, aby se při pečení těsto nenafouklo a zbylo místo na náplň. Pečte přibližně 12 minut nebo dozlatova. Pokud jste si připravili nějaké ozdoby z přebytečného těsta, upečte je též teď.

pumpkin-pie-4-680x450

Krok 6

Mezitím si připravte náplň. V misce rozšlehejte společně dýni, oba cukry, sůl, skořici, zázvor, muškátový oříšek, hřebíček, pepř, pomerančovou kůru a vejce.

pumpkin-pie-1-680x991

Krok 7

Přilijte smetanu a připravenou náplň nalijte do upečené krusty. Vraťte do trouby, snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších 75 až 80 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu koláče nevyjde suchá. Vypněte troubu n nechte koláč v ní s pootevřenými dvířky. Po 15 minutách jej dejte chladit na mřížku.

pumpkin-pie-6-680x684

Krok 8

Poté ozdobte pečenými ozdobami, pokud jste nějaké vytvořili. Servírujte například se šlehačkou. Zbytky koláče uzavřete do nádoby a skladujte v lednici až pět dní.

pumpkin-pie-10-680x827

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top