SUROVINY

Těsto:

8 ks vajec
180 g moučkového cukru
150 g mletých ořechů
100 g polohrubé mouky
1 bal. prášek do pečiva

Krém:

6 ks žloutků
180 g krystalového cukru
2 lžíce hladké mouky
2 dl mléka
1 bal. vanilkového cukru
250 g másla

Sníh:

6 ks bílků
300 g krystalového cukru
čokoláda strouhaná na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Bílky utřeme do tuha, žloutky s cukrem utřeme také samostatně … postupně přidáváme ojej, mouku s práškem do pečiva a ořechy. Dobře promícháme a pak přidáme sníh a už jen vařečkou zlehka promícháme. Vylijeme na plech (papír na pečení nebo vymazávat), rovnoměrně rozetřeme a dáme péct na 180 C.
2. Krém: 6 žloutků, cukr, mouku, mléko, vanilkový cukr dobře promícháme a uvaříme hustý pudink. Necháme vychladnout. Máslo samostatně vyšleháme a postupně po lžících přidáváme uvařený, vychladlý pudink. Máslo a pudink by měly mít stejnou teplotu. Aby se nám krém “nesek”. Hotový krém natřeme na těsto. Dáme do chladu ztuhnout.
3. Sníh: bílky vyšleháme s cukrem a dáme nad páru. Tam šleháme až nám sníh dobře neztuhne a začne se lepit na okraj misky. Tehdy je dobře ušlehaný (cca 15 min, doba od bodu varu). Nakonec sníh natřeme na koláč a posypeme strouhanou čokoládou.