Ingredience

• 250 g másla
• 250 g polohrubé mouky
• 1 l mléka
• 10 vajec
• 250 g cukru
• 2 lžičky vanilkové aroma
• špetku soli

Postup přípravy

1. Máslo dáme před přípravou rozpustit, ale musí být vychlazené, když s ním pracujeme, stejně dobře vychlazené musí být i mléko.
2. Je dobré, když jsou žloutky pokojové teploty a bílky naopak vychlazené.
3. Žloutky spolu s cukrem vyšleháme do pěny. Hmota by měla zdvojnásobit svůj objem.
4. Postupně přidáváme rozpuštěné máslo, mléko a vanilkové aroma.
5. Za stálého šlehání do směsi vmícháme i mouku. Z bílků a soli ušleháme tuhý sníh a postupně ho ručně vmícháme do žloutkové hmoty.
6. Těsto má tekutou konzistenci. Teď už stačí jen vylít ho na plech, který jsme si předtím vymastili a vysypali moukou.
7. Těsto vložíme do vyhřáté trouby na 175 stupňů a pečeme asi 40 minut.
8. Zákusek je připraven, když je na vrchu zlatavý (mohou se objevit i praskliny).
9. Nebojte se, pokud se vám střední část zdá tekutá, zákusek během chladnutí zhoustne a bude přesně takový, jaký má být.
10. Když zákusek vychladne, vložíme do chladničky a podáváme ho dobře vychlazený.

Poznámka

Plech 30 x 40 cm

Aby se nám koláček správně vydařil, je nutné dodržet přesný postup a také teplota přísad je velmi důležitá.