Mletý holandský řízek s bramborovou kaší
Kuba moc rád pomáhá v kuchyni… Tedy, abych to upřesnila, Kuba moc rád pomáhá v kuchyni tehdy, když je šance přitom ochutnávat, olizovat a ukusovat suroviny nachystané k použití při vaření. Takže včera dobrovolně strouhal sýr. Tipla bych si, že asi čtvrtina se “vypařila”…
SUROVINY
Maso:
cca 1 kgvepřového masa (já koupila vepřovou plec)
400 gstrouhaného tvrdého sýra (dala jsem uzený Eidam)
1 ksvejce
1 ksrohlík (na kolečka)
asi 2 lžícemléka
hrstsekané petrželky
sůl (opatrně, sýr bývá hodně slaný)
mletý pepř
strouhanka na zahuštění
- Maso a rohlík pomeleme na masovém mlýnku (použila jsem jemnější matrici “8”), přidáme mléko, vejce, sýr, petrželku, sůl a pepř a důkladně promícháme.
- Nakonec přisypáváme jen tolik strouhanky, aby vznikla kompaktní směs.
- Já dala přes noc do lednice, abych mohla v rychlosti druhý den před polednem pokračovat.
- Ze směsi tvoříme placičky, obalujeme v trojobalu a pečeme ve vyšší vrstvě tuku hodně zvolna, aby se pěkně propekly.
