Maso nakrájíme na tenké plátky. Máslo rozpustíme a smícháme s prolisovaným česnekem. Postupně v něm namáčíme plátky masa.

Strouhankové směs: strouhanku, tvrdý strouhaný sýr, mletou červenou papriku, pepř a sůl smícháme. Postupně v ní obalujeme namočené plátky masa.

Zapékací nádobu vymažeme máslem, uložíme do ní maso, které stočíme do rolí a posypeme zbytkem strouhankové směsi. V horké troubě zapečeme dozlatova. Podlijeme trochou vody a pečeme pod pokličkou ještě 25 minut do měkka.

Podáváme s bramborovou kaší a čerstvou nebo sterilizovanou zeleninou. Dobrou chuť!