Fantastický zelný salát s mrkví
Někdy naše mamky věděli navařit do půl hodiny ty nejlepší jídla, jaké existovaly. Bylo málo surovin, hlavně byly kvalitní oproti dnešní době a hlavně jídla byly připravovány s láskou a pokorou. Jeden ze starých tradičních receptů, na které se nesmí zapomenout byl zcela jednoduchý zelný salát s mrkví. Obsahuje mnoho vitamínů, výborně chutná a hodí se téměř ke každému hlavnímu jídlu.
SUROVINY
Základ:
3 kgzelí
3 ksmrkev
4 stroužkyčesnek
Marináda:
0,5 lvoda
200 gkr. cukr
3 PLsůl
250 mlslunečnicový olej
200 mlocet
- Zelí, mrkev nastrouháme na struhadle, přidáme prolisovaný česnek a vše spolu pořádně promícháme. Necháme stát stranou.
- Vodu dáme do hrnce, přidáme cukr a necháme ho rozpustit, přidáme sůl a olej. Necháme sevřít a na závěr přidáme ocet. Vaříme ještě cca 3 minuty.
- Horkou marinádu nalijeme na zelí s mrkví a česnekem. Promícháme a necháme odstát, aby zelí změklo. Takto necháme marinovat cca 2 hodiny.
- Pak směs namačkáme do sklenic, zalijeme ještě marinádou po vrch poháru, pořádně uzavřeme a můžeme sterilizovat.
- Od bodu varu v hrnci cca 20 minut a pak je otočíme dnem vzhůru a necháme pod dekou vychladnout.
- Při sterilizaci zelí změkne víc. Pokud nemáte rádi měkký salát, připravte si pouze malé množství k spapání.
