Uncategorized

Podzimní dort s hruškovo-jablečným rozvarem

Chtěla jsem Vám upéct podzimní dort a tady je. Světlý piškot s krémem z mascarpone a jablkovo-hruškovým rozvarem provoněným skořicí s karamelovou síťkou

Ingredience na 10 porcí

Korpus:

  • 260g hl mouky
  • 1 špetka soli
  • 10 vajec
  • 10 lžic oleje
  • 300g cukru krystal

Jablkovo-hruškový rozvar:

  • 1kg oloupaného ovoce bez jadřinců
  • 4 lžíce cukru krupice
  • 1 lžička skořice
  • 1dcl vody

Postup

Celkový čas přípravy: 180 min1

Korpus
Troubu předehřejeme na 150 C
Do velké mísy dáme bílky a zvlášť do sklenice žloutky. Do bílků přidáme špetku soli a šleháme do tuhého sněhu. Poté postupně zašleháme olej a žloutky a šleháme dokud se netvoří pevné špičky. Mouku nakonec opatrně vmícháme vařečkou a pečeme na 150 C cca 60 minut.

2

Jablkovo-hruškový rozvar
Jablka a hrušky si nakrájíme na malinkaté kostičky.
Vše vložíme do hrnce a vaříme dokud ovoce zcela nezměkne a veškerá voda se neodpaří. Pak směs necháme vychladnout a můžeme promazávat korpusy3

Karamelová síťka;
Cukr krupice si pomalu rozpustíme na mírném ohni dokud nám nevznikne karamel. Ten si nabíráme na vařečku a z výšky naleváme tenké proužky na pečící papír. ( přez sebe a různými směry) Síťku pak opatrně sloupneme4

Krém z mascarpone:
U tohoto krému se nebojte trochu improvizovat kupte alespoň tři vaničky mascarpone a vyšlehejte je s jedním žloutkem a cukrem dle chuti( a dle sladkosti jablek)

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top