Uncategorized

Boloňské ragů s parmazánem

SUROVINY

400 g mletého masa (vepřové, hovězí nebo mix)
1 ks cibule
2 stonky řapíkového celeru
1 ks mrkev
2 lžíce oleje
2 lžíce rajčatového protlaku
1 konzerva sekaných rajčat
dle chuti sůl, pepř
100 ml červeného vína
cca 300 ml voda nebo vývar
špetka sušené šajvěje, tymiánu a skořice
1 lžička cukru

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Ve velké silnostěnné pánvi rozpálíme olej, přidáme na drobné kostičky nakrájenou mrkev a 5 minut restujeme.
  2. Pak přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a řapíkový celer. Zase 5 minut restujeme. Přidáme pomleté maso a zprudka ho opečeme. Nesmí se v této fázi dusit, jenom opékat. Osolíme, opepříme a přidáme koření.
  3. Pak dáme do pánve protlak a 3 minuty zarestujeme. Podlejeme vínem, které necháme zcela odpařit.
  4. Nakonec přidáme sekaná rajčata i s nálevem a cukr. Podlejeme vodou nebo vývarem a za občasného mícháí necháme na mírném plameni probublávat 90 minut. Podle potřeby v průběhu vaření doléváme vývarem nebo vodou. Dochutíme dle vlastní chuti.
  5. Podáváme s vařenými těstovinami, bohatě posypané najemno strouhaným parmazánem.

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top