Brambory si uvaříme den předem. Poté je oloupeme a nastrouháme nahrubo

Brambory osolíme, opepříme, přidáme nastrouhaný sýr a olivový olej.

Směs rozdělíme do košíčků na muffiny (uprostřed uděláme důlek) a pečeme 15 minut na 200 °C.

Poté do každého košíčku rozklepneme vejce a posypeme ho nakrájeným uzeným masem. Pečeme do ztuhnutí bílku. Necháme zchládnout a podáváme se zeleninovým salátem.