Ořechově – tvarohový koláček našich babiček
Moje dětství bylo sice dávno, ale stále mám krásné vzpomínky v hlavě. Moje babička dělávala tento koláček s velkou radostí pro nás, pro děti, když jsme přišli na prázdniny. Nikde nám nechutnalo více než u ní doma. Koláček vůbec není suchý, je krásně šťavnatý a ta bílková pěna na vrchu je neodolatelná. Jak můžete vidět i na fotce, spodní těsto navsáklo vlhkost z tvarohu a takto to má být. Vyzkoušejte, někdo tento koláček dělá se žloutkovou polevou, ale já jsem zůstala věrná klasickému receptu a šlehám sníh. Autor: Mineralka
SUROVINY
Těsto:
250 ghrubá mouka
250 gořechy mleté
250 gmoučkový cukr
200 gmáslo
1 ksvejce
1/2 bal.prášek do pečiva
Náplň:
1 kgtvaroh
150 gmoučkový cukr
2 ksvanilkový cukr
4 ksžloutky
Sníh:
4 ksbílky
100 gkr. cukr
POSTUP PŘÍPRAVY
- Všechny suroviny na těsto si zamícháme v misce na nelepivé těsto, které následně rozválíme na velikost hlubokého plechu.
- Vložíme do vymazaného a vysypaného plechu pomocí válečku.
- Připravíme si nádivku z tvarohu, žloutek, moučkového cukru a vanilkových cukrů. Zamícháme. (Můžeme ještě případně dosladit podle chuti.)
- Náplň rovnoměrně natřeme na syrové rozválené těsto v plechu.
- Dáme péct na cca 30 min. na 170 st.
- Pak si vyšleháme sníh z bílků a cukru, který naneseme na mírně upečený tvaroh a dáme zapéct. Sníh nám při zapečení jemně zhnědne. Necháme vychladnout a nakrájíme na řezy.
