Plněné moravské koláče s pořádnou dávkou povidel
Recept je už asi 5 let starý, tedy já ho objevila v časopise před 5 lety a řeknu vám, že od té doby jsem lepší nejedla. Pokud moravské koláče, tak pouze tyto. Zůstaly i druhý den a byli opravdu že měkké. Pokud jsem pekla jiného, tak ty ztvrdly a šli dolů krkem velmi těžko, jedině pokud jsem zapíjela kávou nebo čajem. Zkuste a uvidíte, že nelžu 🙂 Jsou jedním slovem fantastické. Autor: Mineralka
SUROVINY
Těsto:
30 gdroždí
1 lžičkakr. cukru
100 mlmléka
120 gtuku
80 gmoučkového cukru
1 bal.vanilkový cukr
2 ksžloutky
250 mlsmetany na šlehání
500 gpolohrubé mouky
1/2 lžičkysoli
1 ksvejce na potření
Tvarohová plna:
250 gtvarohu
1 ksvejce
60 gkrupicového cukru
1 bal.vanilkový cukr
2 PLpolohrubé mouky
nastrouhaná citronová kůra z 1 citronu
50 grozinek
Povidlová nádivka:
100 gšvestkových povidel
2 PLrumu
1 lžičkaskořice
Drobenka:
40 gpolohrubé mouky
30 gkrupicového cukru
30 gtuku
POSTUP PŘÍPRAVY
- Tak klasickým způsobem připravíme kvásek. V mléce rozpustíme cukr a droždí. Odložíme bokem a necháme vzejít kvásek. Ostatní suroviny dáme do misky, přidáme i kvásek a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme kynout na teplém místě zakryté utěrkou. Nezapomeňte šlehačku vyšlehat, těsto bdue nadýchanejší jako když byste tam přilili pouze nevyšľahanou šlehačku.
%
- Prirpavíme tvarohovou náplň – všechny suroviny smícháme a odložíme bokem.
- K povidly přidáme skořici a rum. Promícháme a také odložíme bokem. Stejně i drobenku.
- Vykynuté těsto rozválíme na tenčí plát, který nakrájíme na čtverečky, navrstvíme tvarohovou náplň a zabalíme do kuličky. Kuličku přendáme na plech, který jsme vymastili olejem a uděláme umytým vajíčkem důlek. Potřeme povrch rozšlehaným vejcem.
- Navrstvíme povidla a drobenku a necháme kynout ještě 15 minut.
- Pak je vložíme do předem rozehřáté trouby a pečeme asi 20 minut při teplotě 180 stupňů.
