Recept Maso po burgundsku

Netradiční název (podle vína), ale u nás doma tradiční jídlo. S receptem bych se chtěla podělit. Je to vynikající dobrota, kterou můžete podávat s čerstvým křupavým chlebem nebo i s knedlíkem. Já to mám ráda dokonce i bez přílohy, jen tak. Určitě doporučuji vyzkoušet, nemějte obavy … alkohol se během pečení vypaří, takže se ani neopijete ? Autor: LuckaZubata

SUROVINY

600 g vepřového na kostky

1 ks cibuli

15 dkg anglické slaniny

3-4 stroužky česneku

50 g rajského protlaku

1 ks masox

20 dkg mrkve

15 dkg žampionů

300 ml červeného burgundského vína

sůl, pepř, tymián

bobkový list

plátek másla

jíška

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso nakrájíme na kostky, přidáme sůl, pepř, bobkový list a necháme odležet v lednici.
  2. Na oleji osmažíme cibulku, slaninu do křupava. Přidáme česnek, maso, orestujeme. Přidáme protlak, masox, zalijeme 1 l vody a necháme asi 1h dusit.
  3. Poté přidáme mrkev na kolečka, víno, tymián a dusíme do měkka.
  4. Na pánvičce rozpustíme máslo a osmahneme pokrájené žampiony, které vmícháme k masu. Vmícháme jíšku, dochutíme solí, pepřem. Dobrou chuť ?