Ta cibule je luxusní sama o sobě. Budu jí takhle dělat jako přílohu k pečeným masům. Jinak celý recept je vynikající. Určitě zkuste na nedělní oběd, nebo i dnes ? nic tím určitě nezkazíte. K tomu jsem podávala jasmínovou rýži s hráškem, ještě domácím. Namrazila jsem si zásoby, abych v zimě měla trochu barevnější jídlo ? Autor: Naďa I. (Rebeka)

SUROVINY

Na maso:

400 g králičího filetu ze hřbetu

4 lžíce oleje

100 ml bílého vína

sůl, pepř

cayenský pepř dle chuti

Na cibuli:

3 ks červené cibule

2 lžíce olivového oleje

1 lžička soli

2 lžíce třtinového cukru

100 ml bílého vína

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Filety nakrájíme na nudličky, okořeníme, zakápneme olejem, promícháme a necháme přes noc v lednici.
   Ve woku rozpálíme lžíci oleje, přidáme maso a zprudka orestujeme.
2. Přidáme víno a necháme odpařit. Dusíme doměkka.
3. Oloupanou cibuli překrájíme na osminky. V pánvi si rozpálíme olej, přidáme pokrájenou cibuli, cukr, osolíme a 10 minut restujeme, až nám začne cibule karamelizovat. Vlijeme víno a za stálého míchání ho necháme odpařit.
4. Pak smícháme s masem. Pro zjemnění můžeme přidat lžíci chladného másla. Vhodnou přílohou je rýže, kuskus, bulgur…
5. Na talíři zakápneme fíkovým balzamikem.

Můj blog: Vaření s Tomem