Recept Koláč z kynutého těsta s masovou nádivkou

Před pár dny jsem viděla tento koláč někde na internetu, volal se pokud si dobře pamatuji koláč chrizantéma a velmi mě zaujal, proto jsem se rozhodla vyzkoušet ho. Koláč je sice časově náročnější, ale pokud máte čas, proč nevyzkoušet něco nového. S těstem se pracovalo skvěle. Je pružné, elastické. Po upečení je koláč nádherně měkký a je velmi chutný. Zasytí i na celé odpoledne. Autor: Adkas

SUROVINY

Těsto:

500 g polohrubá mouka

1 lžičku sůl

125 ml mléka

1 PL kr. cukr

1 bal. sušené droždí

125 ml kefír

1 ks vejce

8 PL olej

Náplň:

400 g mleté ​​maso

80 ml masový vývar

1 ks cibule

2 stroužky česnek

50-70 g tvrdý sýr

podle chuti sůl a pepř

Na potření:

1 ks žloutek

1 PL mléko

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Z mléka, cukru a droždí připravíme kvásek. Mouku prosejeme do mísy, přidáme sůl, kefír, kvásek, vejce, olej a vypracujeme hladké, elastické těsto. Přikryjeme a necháme kynout cca 1 hodinu. Zatímco těsto kyne, připravíme nádivku.
  2. Nádivku připravíme smícháním všech surovin /kromě sýru/.
  3. Z vykynutého těsta odebereme jednu třetinu. Zbytek těsta přikryjeme malou miskou, aby nevyschlo. Rozválíme na tloušťku 2-3 mm a kulatou formičkou o průměru 7,5 cm vykrájíme kolečka.
  4. Připravíme formu o průměru 28 cm. Dno vyložíme pečícím papírem.
  5. Na každé kolečko lžičkou navrstvíme masovou nádivku, sýr a můžeme skládat. Nejdříve na polovinu a pak ještě jednou. Konce přitlačíme spolu a ukládáme vedle sebe na dno formy. Do středu uděláme růžičku – kolečka překrojíme na polovinu, uložíme je na sebe tak, aby se kraje překrývaly a stočíme do ruličky.
Příprava receptu Koláč z kynutého těsta s masovou nádivkou, krok 1

6. Když máme celou formu vyloženou těstem, prkryjeme ji a necháme kynout půl hodinu. Před pečením potřeme rozšlehaným žloutkem, do kterého jsme přidali mléko.

Příprava receptu Koláč z kynutého těsta s masovou nádivkou, krok 2

7. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 20 minut, pak teplotu stáhneme na 170 stupňů a dopečeme cca 15-20 minut. Po 20 minutách můžete na vrch koláče položit papír na pečení, aby se koláč velmi nepřipálil. Horký ho ještě potřeme máslem a necháme vychladnout pod utěrkou. Dobrou chuť 🙂

Příprava receptu Koláč z kynutého těsta s masovou nádivkou, krok 3

Můj blog: Adkas-tastyfood