Recept Halapáč jihlavskej babičky

Co řeknete na takový oběd? Je to sice bez masa, ale někdy si třeba dopřát i takové jídla a dát tělu odpočinek. Houby, fazolky, rajčata, papriky, cibule, ale samé dobré suroviny, tak přece to nemůže být špatný oběd. Podávám to ještě s kopečkem rýže a omáčku zahustíme smetanou na vaření. Kdo nechce, zahušťovat nemusí, ale my doma máme raději zahuštěné. Autor: Libuše

SUROVINY

1 ks cibule

1 lžička hladké mouky

2 lžíce oleje

2 ks papriky

2 špetky pepře

2 ks rajčat

1 kelímek smetany na vaření

dle chuti sůl

1 litr vývaru

cca 90 ks zelených fazolek

150 g žampiónů

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Papriky spařím ve vroucí vodě a oloupu je. Na oleji spěním nakrájenou cibulku, přidám na plátky nakrájené žampióny a nakrájenou zeleninu.
  2. Pokud jsou fazolky tužší, přidám je též, pokud jsou měkčí, tak je přidám až ke konci před vlitím smetany.
  3. Po orestování, přiliji trochu horkého vývaru a dusím do změknutí.
  4. V kelímku smetany smíchám lžičku hladké mouky, zahustím omáčku, nechám provařit a v případě potřeby dochutím. Ale zpravidla toto zabezpečí zeleninový vývar.