Halapáč jihlavskej babičky

Co řeknete na takový oběd? Je to sice bez masa, ale někdy si třeba dopřát i takové jídla a dát tělu odpočinek. Houby, fazolky, rajčata, papriky, cibule, ale samé dobré suroviny, tak přece to nemůže být špatný oběd. Podávám to ještě s kopečkem rýže a omáčku zahustíme smetanou na vaření. Kdo nechce, zahušťovat nemusí, ale my doma máme raději zahuštěné. Autor: Libuše
SUROVINY
1 ks cibule
1 lžička hladké mouky
2 lžíce oleje
2 ks papriky
2 špetky pepře
2 ks rajčat
1 kelímek smetany na vaření
dle chuti sůl
1 litr vývaru
cca 90 ks zelených fazolek
150 g žampiónů
POSTUP PŘÍPRAVY
- Papriky spařím ve vroucí vodě a oloupu je. Na oleji spěním nakrájenou cibulku, přidám na plátky nakrájené žampióny a nakrájenou zeleninu.
- Pokud jsou fazolky tužší, přidám je též, pokud jsou měkčí, tak je přidám až ke konci před vlitím smetany.
- Po orestování, přiliji trochu horkého vývaru a dusím do změknutí.
- V kelímku smetany smíchám lžičku hladké mouky, zahustím omáčku, nechám provařit a v případě potřeby dochutím. Ale zpravidla toto zabezpečí zeleninový vývar.