Nejlepší jablečný koláč s kokosovou pěnou, který se rozplývá na jazyku
Jemný, křehký a velmi chutný koláč, který bude mít velký úspěch hlavně k šálku čaje nebo kávy. Těsto podobné klasickému křehkému, ale mnohem chutnější díky máslu a menšímu množství mouky, jablková vrstva je pořádně šťavnatá a na vrchu sladký kokosový sníh, který se rozplýva na jazyku.
SUROVINY
Těsto:
300 gpolohrubá mouka
200 gmáslo
200 gmoučkový cukr
6 ksžloutky
1/2 bal.prášek do pečiva
200 mlmléko
1 kscitron – kůra
Jablečná vrstva:
1 kgnastrouhaná jablka
5 PLkr. cukr
1 bal.banánový pudink
100 grozinky (nemusí být)
3 PLrum
1 bal.skořicový cukr
Sníh:
6 ksbílky
1 PLcitronová šťáva
150 gkr. cukr
5 PLkokos
- Máslo, moučkový cukr, citronovou kůru a žloutky vyšleháme do pěny, postupně přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko. Vyšleháme hladké těsto, které rozetřeme na plech, pěkně uhladíme a dáme péct. Pečeme při teplotě 180 stupňů asi půl hodinu.
- V hrnci smícháme nastrouhaná jablka s cukrem, přidáme pudinkový prášek, rum a rozinky. Já jsem tentokrát rozinky vynechala. Takto promíchané jablka dusíme doměkka.
- Následně je navrstvíme na předpečené těsto, pěkně uhladíme, posypeme skořicí a na vrch navrstvíme kokosový sníh (bílky vyšleháme s cukrem a citrónovou šťávou do tuhé pěny a na závěr už jen vařečkou přimícháme kokos).
- Dáme péct ještě na půl hodinu, dokud sníh nezíská zlatou barvu.
