Vepřové závitky z ,,pomaláčku,,
Jsem asi tak trošku magor…Pracuju rychle, myslím rychle, odpočívám rychle a spím ještě rychleji, protože mi prostě při mém zaměstnání nic jiného nezbývá. A přímo “kvetu” z věcí, co se vlečou a z lidí, co se neumějí rychleji pohnout… V kuchyni mám ale jednoho pomocníka, kterému jeho pomalé tempo nevyčítám…:D 😀 😀
SUROVINY
plátky vepřové krkovice (naklepat)
plátky fermentovaného salámu (já použila Herkules)
plnotučná hořčice
sůl, pepř
kostka Masoxu
sojová omáčka
sádlo
hladká mouka
voda
- Naklepané maso osolit, opepřit, potřít plnotučnou hořčicí, navrch položit několik plátků salámu a zamotat jako ptáčky. Já zajistím dvěma párátky, aby se nerozmotávaly (lze ovázat nití nebo použít skřipce).
- Zprudka orestuju na sádle ze všech stran, urovnám do pomalého hrnce, do rozpálené pánve vliju trochu vody a vzniklou šťávu naleju na maso, přidám ještě tolik vody, aby bylo maso ponořené, přidám kostku Masoxu, přiklopím pokličkou a vařím na vyšší stupeň cca 2 a půl hodinky.
- Pak závitky z hrnce vyjmu, do hrnku naliju trochu studené vody a v té rozkvedlám asi 2 lžíce hladké mouky. Omáčku vzniklou “záklechtkou” zahustím.
- Nechám ještě asi 20 minut provařit, dosolím, dochutím sojovou omáčkou a opepřím podle chuti.
- Ze závitků odstraním párátka a maso vrátím zpět do hotové omáčky na chvilku prohřát.
