Stehna si omyjeme a dobře osolíme. Okmínujeme a položíme do pekáče. Podlijeme pivem a přidáme trochu vody. Dáme péct do předem vyhřáté trouby na 200 – 220°C.

Občas obrátíme. Ke konci troubu zesílíme až na 250°C aby jsme dosáhly křupavé kůrky. Podáváme s houskovým knedlíkem a se zelím. Přeji dobrou chuť.