Česnek prolisujeme a všechno koření vč. česneku promícháme v oleji. Osolíme dle chuti.

Touo směsí pořádně promasírujeme maso ze všech stran. V uzavřené nádobě necháme přes noc v lednici.
Do pekáčku dáme slaninu nakrájenou na hranolky, přidáme sádlo a vložíme maso.

Podlejeme cca 200 ml vody a přikryté pečeme v troubě na 200 st. 1,5 hodiny. Během pečení přeléváme maso výpekem a dle potřeby přidáváme vodu.

Poté odklopíme a dopékáme další cca půl hoďku na barvu. Asi 10 min. před vypnutím trouby přidáme máslo.

Jako příloha se hodí např. rýže, ale my to rádi s raným zelím a bramborem.