Rýžový nákyp s meruňkami a bílkovou čepicí
Tak včera byla sice neděle a v neděli u nás tradičně bývá pečené kuře, ale děti si žádali něco sladké. Tak jsem sáhla do mé staré kuchařské knihy a po velmi dlouhém čase jsem upekla rýžový nákyp. Máte rádi?
SUROVINY
Základ:
200 grýže
špetkasůl
1 bal.vanilkový cukr
100 mlmléko
100 gmáslo
4 PLmoučkový cukr
3 ksžloutky
Dále:
3 ksbílky
50 gkr. cukr
- Rýži se špetkou soli a vanilkovým cukrem uvaříme do měkka. Když se voda vypaří, případně pokud zůstala, tak vodu slijeme a do horké rýže přidáme 100 ml mléka. Mícháním mléko zapracujeme do rýže.
- Připravenou rýži necháme mírně vychladnout.
- Máslo spolu s moučkovým cukrem a žloutky vyšleháme do pěny.
- Když máme mírně vychladlou rýži, přidáme vyšlehané máslo s cukrem a žloutky a polovinu vyšlehaného sněhu s kr. cukrem.
- Jemně vařečkou zamícháme a připravenou směs navrstvíme do formy. Já navrstvíme nejprve polovinu, pokladu ovoce a ovoce zakryji druhou polovinou rýže. Pěkně uhladíme a dám péct do předem vyhřáté trouby.
- Peču při teplotě 180 stupňů asi půl hodinu a na závěr na vrch navrstvím druhou polovinu sněhu a dám dopéct (cca 10 minut – dokud sníh nezíská zlatou barvu).
