Květákovo-kedlubnové kouličky s mozarellou
Pokud jste se již projedli masa, tak vyzkoušejte nějaké vegetariánské kuličky, například i mé z květáku, kedlubny, s přídavkem chutného sýra mozzarelly. Samozřejmě zcela vegetariánské být nemohli, protože mám doma spoustu masožravců, tak jsem přidala i uzený špek, nakrájený na mini kostičky, které kuličky dokonale ochutili, ale samozřejmě, pokud nejíte maso, můžete špek vynechat.
SUROVINY
1 ksmenší květák
1 kskedlubna
1 kscibule
1 baleníbalení uzeného špeku /kostečky/
1 balenímozzarellu třešinky
1 kskapie
1 ksvajíčko
dle potřebystrouhanka
dle chutisůl, pepř
dle potřebyolej
1/2 lžičkykurkumy
1 hrstpetrželky
- Květák rozebereme na růžičky, cibuli nakrájíme na drobno, kedlubnu oloupeme a nakrájíme na kostečky, kapii na drobné kostečky a petrželku nasekáme.
- Květák povaříme v osolené vodě, pár minut, aby změkl a dal se rozmačkat vidličkou a kedlubnu uvaříme do měkka.
- Na oleji osmažíme cibulku, přidáme uzenou slaninu, chvilku restujeme, jen co se rozvoní a přidáme vajíčko.
- Uvařený květák rozmačkáme vidličkou, přidáme kurkumu, uvařenou kedlubnu, kapii, petrželku a vychladlou slaninu a hrst strouhanky. Dobře spojíme, navlhčenýma rukama děláme kouličky a do každé vmáčkneme jednu třešinku mozzarelly.
- Obalíme ve strouhance a osmažíme.
- Jako přílohu jsem volila vařené brambory s máslem, petrželkou a caprese jehlu. Dozdobíme bazalkou.
