Božské čokoládové řezy
Čokoládové kostky, které jsou sice trochu náročnější na přípravu, ale stojí za vyzkoušení. Mňamka! Bílkové těsto spolu s oříšky je vynikající. Já miluji ořechové zákusky a teď když oříšky dozrávají se už těším na další oříškové sladké inspirace. Nebráním se novým receptem a novým chutím, tak se pak s vámi podělím s novými recepty.
SUROVINY
Těsto:
10 ksbílku
280 gkr. cukr
280 gmleté vlašské ořechy
2 lžícekakao
2 lžícepolohrubá mouka
Tmavý krém:
4 ksžloutky
2 kscelá vejce
250 gmoučkový cukr
125 gmáslo
3 tabulkyčokoláda (menší tabulky)
Světlý krém:
400 mlmléko
200 gkr. cukr
6 lžichladká mouka
6 ksžloutku
125 gmáslo
- Bílka vyšleháme do tuhé pěny a postupně přidáváme za stálého mixování kr. cukr, pak mleté vlašské ořechy, kakao a mouku.
- Připravené těsto navrstvíme na plech, který jsme vystlali pečícím papírem a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 15 minut.
- Připravíme si světlý krém. Do mléka přidáme cukr, mouku a žloutky. Důkladně utřeme, abychom neměli hrudky a uvaříme hustou hmotu, kterou necháme vychladnout. Máslo utřeme do krémové hmoty a postupně po lžících přidáme uvařený pudink.
- Připravíme si tmavý krém. Žloutka, vajíčka, moučkový cukr dáme do hrnce a uložíme do vodní lázně a šleháme. Když hmota začíná houstnout, přidáme na kousky nalámanou čokoládu a necháme ji rozpustit. Odstavíme z vodní lázně a necháme mírně vychladnout, pak přidáme máslo a mícháním ho rozpustíme.
- Na upečený a vychladlý korpus navrstvíme světlý krém a pěkně uhladíme. Navrstvíme tmavý krém a také pěkně uhladíme. Odložíme do lednice a necháme ztuhnout.
