Fantastický makovník pečený v bábovkové formě
Už se vám stalo, že vám klasický makovník během pečení v troubě prasknul? Pečte ho v bábovkové formě, vypadá skvěle a vyhnete se prasknutí.
SUROVINY
(1 šálek = 250 ml)
230 gmáslo
1/2 šálkumléko
3 ksžloutky
2 bal.sušené droždí
60 mlvlažná voda
2,5 šálkuhladká mouka
1 lžícekr. cukr
špetkasůl
Náplň:
220 gmletý mák
90 gkr. cukr
1 bal.vanilkový cukr
100 mlplnotučné mléko
- V malém hrnci zahřejeme mléko, přidáme na menší kousky nakrájené máslo a necháme přejít varem. Odstavíme a necháme vychladnout.
- V malém množství teplé vody rozpustíme lžičku cukru a přidáme droždí. Necháme vzejít kvásek.
- V misce smícháme mouku, cukr a sůl.
- Do mírně vychladlého mléka s máslem přidáme 3 žloutky a dobře metličkou vymícháme. Postupně přidáváme sypkou směs a nakonec přidáme i kvásek. Zpracujeme těsto, které necháme přes noc odpočívat v ledničce zakryté fólií.
- Ráno těsto vyndáme a necháme při pokojové teplotě stát cca 1 hodinu. Těsto rozdělíme na polovinu. Každou část rozválíme na obdélník, potřeme náplní a srolujeme.
- Připravíme bábovkovou formu, vymažeme ji máslem nebo sádlem a uložíme záviny.
- Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 50-55 minut.
- Náplň:
Mléko ohřejeme, přidáme cukr a necháme ho rozpustit. Když je cukr rozpuštěný, přidáme mák a mícháme, dokud nevznikne hustá hmota.
PODĚLTE
