Zeleninová polévka s kapáním a žampiony
Jednoduchá polévka, kterou dělávám dost často. Doma ji máme velmi rádi. Hodně zeleniny – květák, mrkev, petržel, pórek, celer a už jsem přidávala i houby (je to jakoby na styl italské zeleninové polévky Minestrone, ale já přidávám ještě těstíčko na zahuštění, které připravuji z vajíčka, mléka a hladké mouky). Bez masa, takže vhodné i pro vegetariány a pokud budou připravovat bez těstíčka, tak tuto polévku mohou i vegani.
SUROVINY
Na polévku :
1/2květáku
2 ksmrkve
1 kspetržel
1 kspórek
1/2 ksceler
4 ksžampiony
dle chutisůl
dle chutipažitka
Kapání :
1 ksvejce
1 lžícemléka
dle potřebyhladká mouka
špetkasůl
- Květák rozebereme na růžičky, mrkev, petržel a celer nakrájíme na kostičky a pórek na nudličky.
- Zeleninu dáme do hrnce do 1 litru vody a pomalu vaříme. Po chvilce přidáme žampiony nakrájené na plátky. Vaříme do změknutí zeleniny.
- Připravíme si kapání. Do hrnečku rozklepnu 1 vejce, přidám 1 lžíci mléka a sůl a podle velikosti vejce postupně přidávám mouku, až vznikne tekuté těstíčko, které odkapáváme přes vidličku do vařící polévky. Povaříme asi 3 minuty.
- Uvařenou polévku dochutíme ještě solí a nakrájenou pažitkou.
