Kulajda – jedna z našich oblíbených
Nejlepší polévka, kterou nikoho určitě neurazíte. S bramborami, houbami, s koprem a s velmi dobrou, intenzivní smetanovou chutí. Pokud dělávám tuto polévku, druhé jídlo nám netřeba. To raději navařím z dvojnásobné dávky. Máme to velmi rádi. Pouze s křupavým čerstvým chlebem.
SUROVINY
2 hrstisušených hub
5 ksbrambor
svazekčerstvého kopru
3 ksbobkové listy
5 kuličeknového koření
2 lžíceocta
1 lžícekrupicového cukru
dle chutisůl, pepř
1000 mlzeleninového vývaru
250 ml33% smetany ke šlehání
4 ksvejce
3 lžícemásla + 2 lžíce oleje
2 lžíce(vrchovaté)hladké mouky
- Houby namočíme do studené vody (nejméně na hodinu, ideálné přes noc)
- V hrnci rozpálíme máslo s olejem, přidáme mouku a vymícháme světlou jíšku. Zalejeme zeleninovým vývarem, přidáme vodu z hub, na větší kostky pokrájené brambory, nadrobno pokrájené houby, bobkový list a nové koření, osolíme, opepříme a vaříme doměkka.
- Do smetany dáme 3 lžíce horké polévky a promícháme.
- Nalejeme do hrnce, dochutíme octem a cukrem, případně dosolíme.
- Přidáme nasekaný kopr a do talířů přidáme vejce, buď natvrdo nebo jako zastřená.
