Uncategorized

Čočková sekaná se žampiony a tempehem

Čočková sekaná se žampiony a tempehem

Ingredience na 6 porcí

Sekaná

  • 400 g čočky
  • 250 g žampionů
  • 1 balení tempehu (nejlépe marinovaný nebo uzený)
  • 1/2 hrnku ovesných (nebo jiných např. pohankových) vloček
  • 4 lžíce lněných semínek
  • 2 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • podle chuti: slunečnicová semínka (možno zaměnit za jiné podle chuti)
  • bylinky čerstvé nebo bylinkové pesto nejlépe tymián, petržel
  • dle chuti sůl, pepř, chilli
  • řepkový olej
  • volné: zeleninový vývar nebo bujón, strouhanka

Bramborová kaše

  • cca 1 kg brambor
  • lžíce veganského margarínu nebo 2 lžíce olivového oleje
  • 1/2 hrnku sójového (nebo jiného rostlinného, klidně i domácího) mléka

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Čočku propláchneme a necháme ji ve vodě cca 2 hodiny (nemusí nutně být), dále ji v ČERSTVÉ vodě vaříme 40 minut (do změknutí – může být i trochu rozvařená). Já jsem ke konci vaření přidala i kostku zeleninového bujónu, ale nemusí být.

2

Lněné semínko si tyčovým mixérem ve vysoké nádobě rozmixujeme s půl hrnkem vody – vznikne podivně vypadající gel, který dáme do lednice. Gel v receptu supluje úlohu vajec – sekaná se díky lněným semínkům nerozpadne.

Čočková sekaná se žampiony a tempehem
3

Slunečnicová semínka opražíme na sucho na pánvi – stále mícháme. Přesypeme do jiné nádoby.

4

Zatímco se čočka vaří, nasekáme na jemno cibulku a osmažíme na troše řepkového oleje, přihodíme utřený česnek, přidáme nakrájené žampiony a tempeh nakrájený na kostičky. Stále mícháme, dokud houby nepustí šťávu a všechno to nezačne krásně vonět, pak přidáme bylinky.

5

Uvařenou čočku scedíme – přebytečnou vodu si můžeme nechat na polévku. Přendáme do velké mísy. Přidáme gel z lněných semínek, slunečnici a směs s žampiony a tempehem. Ve vysoké nádobě si rozmixujeme ovesné vločky na mouku (lepší by samozřejmě byl mlýnek) a přidáme do směsi, případně můžeme ještě přidat strouhanku (nebo další ovesné vločky) pro docílení správné konzistence. Pořádně promícháme a okořeníme dle chuti.

6

Směsí naplníme formu na srnčí hřbet. Pokud máme směsi mnoho, můžeme plnit i další menší formy.

7

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C přibližně 40 minut – průběžně kontrolujeme špejlí. Po vyndání necháme chvíli vychladnout, snadno vyklopíme.

Čočková sekaná se žampiony a tempehem
8

Bramborová kaše: Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě, rozmixujeme s margarínem nebo olivovým olejem a rostlinným mlékem, případně přisolíme.

Poznámka

Bramborovou kaši můžeme vylepšit přidáním mrkve. TIP: přidejte do sekané nějakou obilovinu např. kroupy nebo třeba i rýži, o ingredienci pak snižte poměr čočky Podávejte se zeleninovým salátem.

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top