Uncategorized

Panenka plněná mozzarellou, sušenými rajčaty a šunkou

Plněná panenka je na přípravu velmi jednoduché jídlo. Můžete plnit vším, co máte rádi. Já dnes zvolila kombinaci mozzarelly, sušených rajčat a schwarzwaldské šunky, což mám velmi v oblibě. Bohužel jsem neměla čerstvou bazalku, ve skleníku už mi pomrzla, a tak jsem se musela spokojit s petrželkou. Ale vy klidně přidejte bazalku, pokud máte ;-).

Panenka plněná mozzarellou, sušenými rajčaty a šunkou

Ingredience na 3 porce

  • 1 očištěnou vepřovou panenku
  • pár plátků sušené šunky
  • 1 mozzarellu
  • hrst sušených rajčat naložených v oleji
  • petrželka nebo bazalka
  • pepř a sůl

olej

  • trochu koncentrovaného vývaru do šťávy (popř. demi glace), můžete použít i malé množství bílého vína
  • kousek másla a cca 1 KL hladké mouky

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1

Panenku rozřízneme na slabší plát, z obou stran osolíme a opepříme. Vnitřní stranu poklademe nejprve šunkou, poté nakrájenou mozzarellou a posekanými rajčaty a bylinkami. Svineme a upevníme provázkem.

Panenka plněná mozzarellou, sušenými rajčaty a šunkou
2

Maso opečeme na pánvi s rozpáleným olejem ze všech stran dohněda, z každé strany asi 1–2 minuty. Poté panenku zabalíme do alobalu a vložíme do trouby rozpálené na 200 °C na cca 8–10 minut (podle velikosti panenky).

Panenka plněná mozzarellou, sušenými rajčaty a šunkou
3

Z pánve slijeme přebytečný olej, výpek podlijeme silným vývarem (můžeme nejprve trochou bílého vína, které necháme odpařit) a redukujeme. Opepříme a kousek másla a trošku hladké mouky utřeme a utvoříme z něj kuličku, kterou necháme ve šťávě rozpustit. Vytvoří se nám šťáva krémové konzistence.
Panenku vyjmeme z trouby, zbavíme provázku a nafilírujeme (nakrájíme na plátky). Podáváme se šťávou a přílohou dle libosti.

Panenka plněná mozzarellou, sušenými rajčaty a šunkou

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top