Uncategorized

Závitek z vepřového karé

Závitek z vepřového karé. Inspirace na zítřejší oběd nebo večeři.

SUROVINY

Budeme potřebovat:

2 plátkyvepřového karé /kotleta bez kosti/
2 lžícedijonské hořčice
kousekčerstvé kapie
1 kskyselá okurka
200 ganglické slaniny
150 gmleté vepřové plece
panák12% smetany na vaření
1 stroužekčesneku
1 lžičkamajoránky a oregana
1 kscibule
2 lžícesádla
plátekmásla
1 lžičkasolamylu
300 mlvývaru nebo vody na podlití
sůl, pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

TISKULOŽIT

  1. Plátky vhodné na závitky naklepeme v mikrotenovém sáčku natenko, ale opatrně, abychom neutvořili otvor v mase.
  2. Mletou plec osolíme, opepříme, přidáme drcenou majoránku a oregano, a vymícháme společně se smetanou. Necháme cca 2 hodiny v chladu.
  3. Naklepané plátky z obou stran osolíme, opepříme a zjedné strany potřeme dijonskou hořčicí. Poklademe plátky anglické slaniny. Tu, co nám zbyde, nakrájíme na kostičky. Rovněž tak kapii a okurku. toto vše přidáme do uležeého mletého maso a promícháme.
  4. Rozložíme na anglickou slaninu a utvoříme závitky. Sepneme sponou nebo zavážeme motouzem, případn si vypomůžeme párátky. Na rozpáleném sádle zprudka závitky ze všech stran orestujeme. dložíme na talíř a ve výpeku osmahneme dohněda na kostičky nakrájenou cibuli. Vrátíme zpět závitky, podlejeme vývarem nebo vodou do 2/3 masa a pod pokličkou /nebo v tlakovém hrnci/ dusíme doměkka.
  5. Během dušení podle potřeby doléváme vodu nebo vývar. Měkké závitky vyjmeme, zbavíme párátek, spon apod. Do šťávy přidáme solymyl rozmíchaný v trošce vody a chvilu necháme provařit. Pak přes jemné sítko přecedíme, necháme znovu zevřít a přidám kousek másla. Přidáme závitky a prohřejeme.

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top