Uncategorized

10 dobrých tipov na prípravu tej najlepšej údenej šunky nielen na Veľkú noc

Aká by to bola veľkonočná hostina bez chutného a šťavnatého údeného mäsa. Máme pre vás pár kuchynských tipov ako ho chutne uvariť.

  • Na Veľkú noc v našich obchodoch najčastejšie nájdete údenú rolku z bravčového pliecka. Nikdy neviete, aká mastná je vo vnútri. Väčšiu istotu máte pri údenom mäse zo stehna alebo z krkovičky.
  • Pred varením sieťku z mäsa uvoľnite. Počas varenia sa zavarí do mäsa a potom sa ťažko odstraňuje.
  • Údené mäso vkladajte do vriacej vody. Zvyčajne ju už netreba soliť. Na dochutenie pridajte bobkový list a niekoľko zrniečok celého a nového korenia.

len z kvalitných surovín vyčarujete dobré jedlo

  • Mäso varte niekoľko minút na silnom plameni, aby sa zatiahlo a zostalo šťavnaté. Potom plameň stíšte a varte ho už len na veľmi miernom ohni pod bodom varu pri teplote asi 95 °C.
  • Na určenie času, kedy bude mäso uvarené, je jednoduchý kľúč – varte ho presne toľko, koľko váži. Teda ak má 1,5 kila, varte ho1 a pol hodiny.
  • Mäso nechajte vychladnúť vo vode, v ktorej sa varilo. Zachová si peknú farbu a zostane šťavnaté.
  • Vývar nevylievajte, poslúži ako základ napríklad na fazuľovú či inú výdatnú polievku.
  • Teplé údené môžete tiež preliať omáčkou pripravenou z vývaru, bieleho vína, horčice a ďalšej sladkej ingrediencie napríklad z medu, hnedého cukru alebo lekváru.
  • Zvyšky údeného mäsa sa hodia na nátierku či šunkovú penu.
  • Nekupujte vákuovo balené údené mäso. Mäso balené len v sieťke obsahuje menej vody.

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top