Avokádo mám tak ráda, že bych si ho nejraději dala do každého jídla. Do každého se ale nehodí, tak jsem ho použila alespoň do těstovin.

Těstoviny s ricottou a avokádem

Ingredience na 2 porce

  • 250 g těstovin (v případě bezlepkové diety použijte bezlepkové těstoviny)
  • 1 hrst lístků bazalky
  • 1 malá hrst ořechů (piniové, vlašské, kešu)
  • šťáva z půlky limety
  • 1 avokádo ready to eat (oloupané a odpeckované)
  • 1 stroužek česneku
  • 3-4 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce ricotty
  • 50 g nastrouhaného parmazánu + několik hoblinek na ozdobu
  • 50 g anglické slaniny
  • 3 sušená rajčata (naložená v oleji)
  • sůl, mletý pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1

Těstoviny si uvaříme podle návodu.

2

Do blenderu si dáme bazalku, ořechy, šťávu z limety, avokádo, česnek, olivový olej, ricottu, sůl a pepř a vše důkladně promixujeme na pesto.

3

Uvařené těstoviny smícháme s avokádovým pestem, přidáme nakrájená rajčata a nastrouhaný parmazán. Opatrně vše promícháme.

4

Na pánvi si vysmažíme na kostičky pokrájenou slaninu.

5

Těstoviny dáme do krabičky nebo na talíř a posypeme hoblinkami parmazánu a opečenou slaninou.