Uncategorized

Thajské zelené kuřecí kari

Obliba tohoto pokrmu rychle přerostla hranice Thajska. V receptu se používá kari pasta, té jsou základní tři druhy – červená, žlutá a zelená. Červená je nejvíce pálivá a právě zelená pálí nejméně, takže se jí určitě nebojte. Do zeleného kari můžete dát klidně i vepřové maso a nebo i krevety.

Thajské zelené kuřecí kari

Ingredience na 3 porce

  • 2 větší kuřecí prsa
  • 3 lžíce zelené kari pasty
  • 600 ml drůbežího vývaru
  • 150 – 200 ml kokosového mléka
  • 1 lžíce rybí omáčky
  • 1 menší červená paprika
  • 2 hrsti hrášku
  • 2 hrsti fazolových lusků
  • cca 100 g nakládaného bambusu
  • šťáva z limety
  • cca 4 cm zázvoru nebo galangalu
  • cca 8 středně velkých krémových žampionů (případně bílých nebo shitake)
  • 1 – 2 chilli papričky
  • hrst čerstvého koriandru (případně sušený)
  • olej na smažení
  • jasmínová rýže k podávání

 

  • pokud máte možnost, můžete přidat pár listů limety, thajskou bazalku a taky
  • citronovou trávu

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1

Všechny ingredience si připravte předem, protože pak už je to dost rychlovka, tak ať stíháte. Kuřecí prsa omyjte a nakrájejte na kostičky nebo nudličky, stejně tak i červenou papriku. Bambus, pokud chcete, můžete také pokrájet, ale já ho nechávám tak. Zázvor oloupejte a rozkrojte na tři kolečka. Zázvor ani galangal se pak ale nejí, ten se před podáváním z polévky vyndá. Fazolové lusky, jestli nemáte mražené nakrájené, tak taky nakrájejte. Žampiony také očistěte a nakrájejte na menší kostičky. A chilli papričky také nakrájejte (ale nemusíte, když je necháte vcelku, budou pálit méně). I koriandr.

2

Dejte si vařit jasmínovou rýži tak, jak jste zvyklí. Já ji vařím už jen v rýžovaru.

3

Asi tak čtvrt hodinky předtím než bude hotová rýže začněte připravovat kari. Na rozpáleném oleji osmahněte kari pastu, dejte pozor, bude to hodně prskat! Po minutce, až se trochu rozvoní, přidejte nakrájená kuřecí prsa a nechte je zatáhnout. Přidejte houby, zázvor a červenou papriku a jen zlehka orestujte. Poté přidejte vývar, kokosové mléko, rybí omáčku, bambus, šťávu z limety, chilli papričku a fazolové lusky. Nakonec přidejte hrášek a koriandr a nechte 10 minut provařit.

4

Po deseti minutách máte hotovo a můžete podávat :). Jak už jsem psala, zázvor ani galangal se nejí, stejně tak i pokud jste použili citronovou trávu nebo limetové (kafrové) listy, ani jedno se nejí.

5

Podávejte s jasmínovou rýží.

Thajské zelené kuřecí kari

populární recepty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top